老饕私藏,！今天揭秘一道失傳的宮廷名菜——金剛杵汆肉蓮。所謂“金剛杵”,，是指這道菜對(duì)食材和刀工的極致要求,，形似金剛杵。而“汆肉蓮”，則是將豬肉精細(xì)剁餡,，制成蓮花狀,，再以高湯汆燙，保留肉質(zhì)的鮮嫩,。這道菜看似簡(jiǎn)單,，實(shí)則工序繁瑣，每一步都至關(guān)重要,，稍有不慎,，便會(huì)功虧一簣。現(xiàn)在就跟我一起,，挑戰(zhàn)這道經(jīng)典美味吧,！#美食教程 #家常菜 #中華美食 #傳統(tǒng)美食 #金剛杵汆肉蓮 #美食制作