鏡頭聚焦，今天挑戰(zhàn)一道失傳已久的古法名菜——金剛杵汆肉蓮,！別被這霸氣的借命名字吓到,，其实它是一道鲜嫩清爽的汤菜。将猪肉剁成泥,，裹在莲藕丁外,，形似金刚杵。关键在于“汆”这个字,，水温要恰到好处，借命才能保證肉丸鮮嫩不散,。從選材到刀工,，從火候到調(diào)味,，每一個(gè)步驟都至關(guān)重要。想知道這道菜的秘訣嗎,？快來一起探索這道金剛杵汆肉蓮的美味傳奇吧,！